Il nuovo menù Dynamo, del The Manzoni, a due passi dalla Scala di Milano, è un’esplosione di energia; a firmare la proposta gastronomica è lo chef Giuseppe Daniele, che insieme allo chef Gabriele Fiorino e al pastry chef Halit Gajda, ci regala piatti semplici e arditi al tempo stesso. Sono le due le costanti che si ritrovano nel menù: la selezione di materie prime semplici e gli accostamenti ricercati, da questo connubio nascono piatti misurati come il carpaccio di gamberi rossi, foie gras e caffè o il branzino scottato, con cavolo viola e spinaci saltati con uvetta sultanina o la sfera di cioccolato e caffè ricoperta da foglie d’oro che richiama il design del locale.
The Manzoni è anche uno spazio di design, prima sede europea firmata da Tom Dixon fuori dalla Gran Bretagna.
Ve lo racconto qui: https://www.ilturista.info/blog/15835-The_Manzoni_il_ristorante_show_room_di_Milano_a_due_passi_dalla_Scala/
